Dieser Wein wird ausschließlich aus Trauben hergestellt, die von ausgewählten, über 35 Jahre alten Rebstöcken stammen, die in den Ronchi di Cademario auf 550 m ü.d.M. mit Steigungen von bis zu 70 % angebaut werden. Aufgrund der strengen Ausdünnung der Trauben sind durchschnittlich drei Rebstöcke erforderlich, um eine 75-cl-Flasche zu füllen. Der Wein wird weder mechanisch noch durch Pumpen oder Filter belastet. Nach der Gärung in Holzfässern reift er 15 Monate lang in 100 % neuen Barrique-Fässern.

Ein Wein von großer Struktur und tiefen, reifen Noten.