Ce vin est issu de raisins provenant exclusivement de vignes sélectionnées âgées de plus de 35 ans, cultivées dans les Ronchi di Cademario, à 550 mètres d'altitude, sur des pentes pouvant atteindre 70 %. En raison de l'éclaircissage rigoureux des grappes, il faut en moyenne trois ceps pour obtenir une bouteille de 75 cl. Il ne subit aucun stress mécanique, aucune pompe ni aucun filtre. Après fermentation en fûts de bois, il vieillit pendant 15 mois dans des barriques 100 % de premier passage.

Vin de grande structure et aux notes mûres profondes.